长安大学经济与管理学院的前身可追溯到成立于1981年3月的西安公路学院运输管理系，当时设有公路运输管理（1963年获得本科招生权，1965年正式招收本科生）和公路运输财务会计（1978年开始招收本科学生）两个专业。1986年5月原西安公路学院运管系分为管理工程系和经济系。管理工程系设公路运输管理专业，经济系设交通运输财务与会计、交通运输计划与统计两个专业，1989年分别更名为会计学与统计学。1986年管理工程系开始招收公路工程管理专业大学专科班，1996年改为招收大学本科工程管理专业。1998年公路运输管理更名为交通运输专业。

1995年5月西安公路学院更名为西安公路交通大学。1998年7月管理工程系和经济系合并成立西安公路交通大学经济管理学院，设有交通运输、工程管理、会计学、统计学等四个专业。2000年4月三校合并后，于2000年12月将原西安工程学院经济管理系部分并入，成立了长安大学经济管理学院。原经济管理学院的工程管理专业划归公路学院。2003年5月，学院更名为“经济与管理学院”。2000年学院新设工商管理、信息管理与信息系统两个本科专业。2002年新增物流管理、电子商务两个本科专业。2003年新增国际经济与贸易本科专业，2008年经教育部批准学院在财务管理专业招收本科学生。2016年学校将工程管理、旅游管理、市场营销专业调入经济与管理学院。

经济与管理学院1984年获得运输管理工程硕士学位授予权，1984年开始在运输管理工程（1998年更名为交通运输规划与管理）招收硕士研究生。2000年取得产业经济学硕士点，2002年开始招生。2003年取得会计学、企业管理、技术经济与管理三个学科硕士点，从 2004年开始招生。物流工程与管理属于自设二级学科，从2005年开始招生。2005年获得工商管理一级学科硕士学位授予权。2007年行政管理硕士点开始招生。

经济与管理学院2002年在交通运输规划与管理学科招收博士研究生，2005年开始在物流工程与管理（自设二级学科）招收博士研究生。